腰果入菜~腰果料理~甜椒腰果雞丁
簡單又美味的腰果甜椒雞丁
材料（約2〜3人份）：
- 雞胸肉 1塊（約250g）
- 腰果 100g
- 各式甜椒青椒 3個
- 蔥 1根
- 薑末 1匙
- 調味料：
- 醬油 1/2大匙
- 鹽 1/2小匙
- 米酒 1小匙
- 砂糖 2小匙
- 太白粉 1大匙
- 香油少許
- 雞胸肉醃料（醃至少15分鐘，醃隔夜也可以）：
- 鹽 1小匙
- 米酒 2大匙
- 薑末 1小匙
- 太白粉 2大匙
做法：
- 事先在做菜前至少15分鐘，將雞胸肉切5公分的塊狀，加入雞胸肉醃料抓醃，將蔥切段、薑切末
- 熱鍋轉中火，將腰果放入鍋中翻炒3分鐘上色後取出
- 鍋裡加一些油，熱油後轉中火翻炒雞胸肉，雞胸肉兩面都呈現焦香色後取出
- 不用清鍋，直接放入蔥段和薑末爆香
- 加入椒類們中火翻炒2分鐘，再加入剛剛炒好的腰果和雞丁
- 放入調味料轉小火加熱至醬汁濃稠，即可熄火盛盤 美味的腰果甜椒雞丁就完成了
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